1. 保险全残的定义和标准是指在保险合同中，对于被保险人因意外事故或疾病导致身体或精神功能永久完全丧失的情况下，保险公司将向被保险人支付给付金的情况进行规定。

2. 全残的定义：全残是指被保险人的身体或精神功能完全丧失，无法从事任何工作或日常生活活动，且无法恢复或改善，并经专业医生鉴定，达到全残的标准。

3. 全残的标准：根据不同的保险合同或保险产品的条款约定，全残标准会有所不同。一般来说，保险公司通常会对全残进行严格的定义和限制，以避免被保险人滥用该保险条款。

4. 保险公司有可能会将全残标准细分为身体功能丧失和精神功能丧失。对于身体功能丧失的标准，一般要求被保险人丧失至少两个四肢、双眼、语言或听力中的任何一个功能。对于精神功能丧失，要求则可能会更加具体和严格，例如被保险人被认定为精神疾病患者，且被评估为无法独立生活、无法从事任何工作等。

5. 此外，保险全残的定义和标准也可能受到被保险人年龄、职业、保险金额等因素的影响。不同的保险公司或产品可能会根据自身的风险评估和业务策略，对全残标准进行不同的设定。

综上所述，保险全残的定义和标准是指在保险合同中对被保险人因意外事故或疾病导致身体或精神功能永久完全丧失的情况下，保险公司支付给付金的规定。全残标准通常涉及被保险人身体或精神功能完全丧失，无法从事任何工作或日常生活活动且无法恢复或改善，并经专业医生鉴定。不同的保险公司和产品可能会在全残的定义和标准上存在差别。