随着社会的发展，消费者对食品安全和健康的需求越来越重视。而在这种趋势下，冰激凌行业也不断创新，推出了从0卡谷物到牛磺酸、玻尿酸等各种新型口味。这些涌现的潮流口味带来了更多的选择，也让人们对冰激凌的内涵产生了更多的思考和讨论。那么，冰激凌内卷了吗？这是一个值得深入探讨的话题。

■一些品牌以0蔗糖作为冰激凌的卖点。

听过功能性饮料，还听过功能性冰激凌吗？今夏，冰激凌不仅在口味上创新，功能性上也开始“内卷”，从0卡谷物到牛磺酸、玻尿酸……各大冰激凌品牌相继推出五花八门的功能性冰激凌，颇受年轻消费者喜欢。

文/图 记者 刘佳盈

口味繁多 0蔗糖卖点吸引年轻人 尤其是女生

7月7日，正值二十四节气中的小暑，炎热的天气引得不少消费者纷纷品尝冰品。在瑞景商业广场沃尔玛，记者看到多名顾客正在冰柜前进行选购，数十种口味、品牌的冰激凌让人眼花缭乱。

记者咨询有什么新品时，瑞景商业广场沃尔玛导购张女士立马推荐了几款标注着“0蔗糖”的产品。“比起同品牌的其他口味，标注了0蔗糖的冰激凌更好卖一些。”张女士表示，在众多0蔗糖雪糕中，八喜0蔗糖系列销量最好，“这款冰激凌价格不算低，一杯12元，但作为大品牌，0蔗糖的卖点吸引很多年轻人尤其是女生购买。”

伊利牧场的来点燕麦和来只椰子冰激凌也受到消费者好评。在莲前西路的一家伊站Go爽，记者发现这两款冰激凌的包装显眼处标注着“每支的蛋白质含量相当于一杯纯牛奶的蛋白质含量”与“每支的蛋白质含量相当于一只新鲜椰子的蛋白质含量”。

这家伊站Go爽店主陈先生说，今年这类含有各种成分的冰激凌销量都比较好。“冰工厂出了一款牛磺酸雪泥，好多顾客来买，我已经进了三批货了。”这款冰激凌的零售价在4元左右，配料表显示“牛磺酸含量≥18m克/100克”。“有顾客说口味奇特，但也有部分人觉得莫名好吃，很‘上头’。”陈先生说。

■一些消费者表示牛磺酸口味雪泥味道与红牛饮料类似。

噱头十足

冰激凌里添加美容产品成分

除了低糖低脂和牛磺酸，冰激凌今年更是开始进军“美容界”——往冰激凌中添加玻尿酸和胶原蛋白肽。“这就是蒂兰圣雪的爆珠冰激凌，最近很多女生都是一箱一箱地买。”同安乐海附近经销冰激凌的商户黄亚鹏说。

黄亚鹏介绍，这是蒂兰圣雪的倾宠系列冰激凌，销量最好的是荔枝味爆珠牛乳款，“这款冰激凌加入了果汁爆珠，成分表里标注‘爆珠的主要成分是透明质酸钠’，也就是我们俗称的玻尿酸。”记者了解到，这款冰激凌批发价为18元一杯，含量90克，其中配料表上注明透明质酸钠添加量为40毫克。

店内另一款蒂兰圣雪倾宠系列冰激凌的包装袋上则标注有“添加胶原蛋白肽”字样。黄亚鹏说，这款冰激凌每支75克，其中胶原蛋白肽含量为30毫克，每支售价4元，销量很不错。

“现在，一些女孩子补水保湿用美容产品中的成分，类似玻尿酸和胶原蛋白肽，越来越多地被加到了冰激凌里。能不能美容养颜不知道，但的确是噱头十足，吸引了很多年轻女性购买。”黄亚鹏说，今年夏天他进了不少新奇口味的冰激凌，不过这些冰激凌更像是一次性消费，消费者多是图个新鲜买一次尝一下，“回购率高的还是经典产品。”

消费者

希望相关部门

进行检测规范

对于添加了玻尿酸、胶原蛋白肽、牛磺酸等成分的功能性冰激凌，一些市民有些想法。市民林女士说:“其实我们很多人都清楚，一支冰激凌并不能达到美容的效果，但总有一些消费者会觉得自己吃了玻尿酸冰激凌就能补水保湿，吃了牛磺酸冰棍就会像喝了红牛一样有精神。”

林女士表示，希望有关部门能够针对市场上这些功能性冰激凌进行规范和检测，在这些产品的包装上标注清楚，添加了这些物质的冰激凌是否真的有效，不要让这些添加了玻尿酸的冰激凌误导了消费者。

配料表标明了透明质酸钠添加量。

【小贴士】

低卡零蔗糖等不完全是噱头

四级健康管理师杨清蓉表示，冰激凌促销中，低卡、低脂、零蔗糖、零香精等不完全是噱头。“一些冰激凌品牌用木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮醇、甜菊糖等甜味剂代替白砂糖和蔗糖，对于减肥人士来说，可以适当吃一些”。

此外，一些品牌往冰激凌里添加天然配料和功能性配料，比如益生菌或者一些富含膳食纤维的谷物，其营养价值确实要比传统的奶糖混合冰激凌高。

杨清蓉提醒，冰激凌比较寒凉，一次性吃太多容易引发腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道疾病。她建议，老人、小孩及胃肠功能较弱的人群，不宜多食。

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