1. 回族和汉族生的孩子是回族。

2. 回族是中国的一个民族，他们主要分布在中国的西北地区，特别是甘肃、宁夏、青海和新疆等地。回族是回教徒，他们信仰伊斯兰教，拥有自己的语言和文化传统。

3. 汉族是中国最大的民族，占中国人口的绝大多数。汉族是中华民族的代表，他们的语言是汉语，拥有悠久的历史和文化传统。

4. 当回族和汉族两人结为夫妻，并生育孩子时，孩子的族裔是由父母亲的族裔决定的。根据中国的现行法律，在中国，父亲的族裔通常决定孩子的族裔。所以，如果父亲是回族，母亲是汉族，那么孩子的族裔就是回族。

5. 这样的安排主要是出于维护民族团结和族裔认同的考虑。中国是一个多民族国家，尊重和保护各个民族的权益是国家的重要政策。通过保持父亲族裔为孩子的族裔，可以确保不同民族之间的平等和和谐。

总结：回族和汉族生的孩子是回族。这种安排是为了保持民族团结和族裔认同的原则。无论父亲是哪个民族，孩子的族裔将由父亲的族裔决定。