1、适宜的生长速度:波士顿龙虾的天然分布为亚热带和热带地区。在18℃—32℃之间能取得较好的生长率。
2、水质要求:水源,主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源。水的pH值,在养殖过程中,曾出现过最低值6.10,最高值9.33均能生存,但以6.5—9.0为好,最好为中性偏碱。水中溶氧,澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升。短时间还能生存,但若长时间处于低溶氧状态,则会影响其生长和成活率。采取微流水或定期加新水养殖,可促进龙虾生长。
3、池塘条件:池塘应为长方形,面积不限,但以2—5亩为好,水深0.9—1.5米,池塘长轴方向应与夏季风向相同。池底硬土质,无淤泥,池壁必须有坡度,且坡度要大于3∶1。池塘要有良好的排灌系统,一端上部进水,另一端池底部排水,进排水口都要有防敌害、防逃网罩。池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区,并有足够的人工隐蔽物,如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。有条件的池塘可设增氧机。
4、放养技术及日常管理:密度;微流水养殖或每周加注2—3次新水;投喂采取定点、定时、定质、定量投喂,投喂种类应尽量多样化;夏季高温期要注意加大流水量或注水量,及注水次数,晚上可开增氧机增氧。
5、营养价值:因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白,低脂肪。维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,尤其富含不饱和脂肪酸,味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。
6、波士顿龙虾:全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗。相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致,与澳洲龙虾截然不同,西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。
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