1. 甘蔗的上市季节是在每年的冬季到春季。具体来说，甘蔗的上市时间主要集中在十一月到三月之间。

2. 十一月是甘蔗上市的开始，在这个时候，甘蔗开始陆续成熟，农民开始进行采摘。此时的甘蔗比较嫩，口感鲜美，甜度也相对较高。

3. 接下来的十二月到一月是甘蔗的丰收季节，大量的甘蔗被采摘下来，供应量逐渐增加。这个时候的甘蔗已经完全成熟，口感绵甜多汁。

4. 二月是甘蔗的旺季，供应量最多，市场上的甘蔗非常丰富。此时的甘蔗无论口感还是甜度都达到了最佳状态，是人们购买的热门时期。

5. 三月是甘蔗的尾声，在这个时候，由于气温开始上升，甘蔗的生长速度变慢，供应量逐渐减少。所以，三月份是甘蔗的最后一个上市季节。

总结：甘蔗的上市季节从十一月开始，到三月份结束。这个期间，甘蔗成熟度逐渐增加，口感和甜度也逐渐提高。所以，如果想要品尝到最好吃的甘蔗，建议在二月份购买。但无论哪个时候购买，新鲜的甘蔗都是一种美味的享受。