在魏晋南北朝时期，铁锅并未广泛使用，而以蒸、煮为主的烹饪方法成为主流。这是因为那个时期的农村生活条件相对艰苦，人们普遍采用简单的烹饪方式来解决温饱问题。

蒸是当时重要的烹饪方式之一。人们使用竹篮、竹垫等工具，将食材放在上面蒸熟。这种方法既能保持食材的原汁原味，又能使食物烹饪的时间较短，节省了燃料。蒸可以达到熟透的效果，保持食材的鲜美口感。蒸鱼、蒸肉等菜肴成为人们餐桌上常见的食物。

煮也是当时常用的烹饪方式之一。人们将水煮沸，然后将食材放入锅中煮熟。这种方式虽然简单，但能够保持食材的营养成分，煮熟的食物也更易消化。此外，煮也可以用于熬制汤类食物。人们喜欢用骨头、肉类等熬制汤底，再加入一些蔬菜等配料，制作出丰富美味的汤品。

烹饪的方式虽然简单，但人们在调味方面却富有创意。他们善于使用各种调料和佐料，如酱油、盐、醋、花椒等，使简单的烹饪方式也能制作出丰富多样的菜肴。这种简单的调味方法不仅提升了食物的味道，也能增加食欲。

魏晋南北朝时期以蒸、煮为主的烹饪方法反映了当时人们的生活状况和饮食习惯。尽管当时没有广泛使用铁锅，但人们通过简单的烹饪方式和丰富的调味，依然能制作出美味可口的菜肴。这种烹饪方式不仅满足了人们的温饱需求，也体现了他们在食物烹饪上的智慧和创造力。