端午节是一个传统的中国节日,人们会品尝粽子来庆祝这一特殊的日子。然而,粽子通常含有高热量和高盐分,对健康不利。为了能够健康地品尝粽子,我们可以采取一些措施来降低其不良影响。首先,选择用优质原料制作的粽子,尽量避免添加剂和防腐剂。其次,适量享用粽子,不要过量食用。最后,搭配一些清淡的蔬菜或水果,以平衡餐桌上的营养。通过这些简单的方法,我们可以度过一个健康的端午节。
粽子作为节日食品,早在汉代就有了。据记载,早期的粽子称为角黍。角者,形也;黍者,料也。具体做法是用菰芦叶裹黏米,以淳浓灰汁煮熟,于端午节食用。
五月端午节前后,晋南地区处于收打小麦阶段,晋北则是夏锄大忙时期。劳动归来,浑身燥热,从凉水中捞一个粽子吃,充饥、去暑,周身上下说不出的舒坦。但是,怎样吃粽子最健康你知道吗?
——粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
——粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为人在早餐时通常食欲不振,饭量较小,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情愉悦,一上午都很幸福。
——素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应少吃些米饭、馒头、面条等主食,否则会因摄入过多的淀粉导致体重上升,还可能因过于饱胀引起消化不良。
——粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜。因为粽子消化后血糖上升迅猛,下降也比较快。一旦饿了,饥饿感特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意,因为他们的血糖控制能力本来就差,特别容易大起大落。
——热糯米本身虽然好消化,但若和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,会让消化能力差的人食用后感到不适,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说,吃粽子不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。搭配蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
——因体质不同,胃酸过多的人吃甜粽子可能会不舒服,有胃灼热感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合较多的蔬菜食用也会好一些。
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