1. 墨鱼干是一种常见的海鲜产品，具有丰富的蛋白质和营养价值。为了更好地享用墨鱼干，泡发是必须的步骤。那么，如何泡发墨鱼干呢？

2. 首先，将墨鱼干用清水浸泡。一般情况下，需要浸泡3-4小时左右，直到墨鱼干变软。在浸泡的过程中，需要将水经常换掉，以去除墨鱼干表面的杂质和污垢。

3. 接下来，将泡发好的墨鱼干放入清水中煮熟。煮的时间大约在10-15分钟左右，直到墨鱼干变得软烂。

4. 在煮的过程中，可以适量加入一些调味料，如姜片、葱段、桂皮等，以去除墨鱼干的腥味。此外，也可以根据个人口味适量加入盐和食醋，增加鲜味。

5. 煮好后，用冷水将墨鱼干进行再次清洗，去除多余的盐分和杂质。然后将墨鱼干晾干，备用。

6. 泡发好的墨鱼干可以根据不同的口味进行制作。可以切成薄片，加入凉拌菜或者炒菜中，也可以蘸酱食用，或者直接涮火锅。

7. 总之，泡发墨鱼干是一个简单但重要的步骤。只要掌握好泡发和烹饪的方法，就可以制作出美味可口的墨鱼干佳肴了。