炒年糕、麻婆豆腐、炒肉丝……这些都是普通的家常炒菜。然而，当它们出现在这位爷爷的手中时，它们变得与众不同，散发着独特的光彩，让品尝过的顾客赞不绝口。

常客说：“来到这里，就回到了第二个家。”

多年来霸占静安寺快餐榜单的【静食】，一时难求。

在非高峰时段，过道也很拥挤。

下午2:00关门，依旧人山人海

这么火爆的小店，老板却半路出家。

原本从事玻璃幕墙工程的黄师傅在家时突发奇想，想自己做一顿饭给家人吃。

性格严肃的他不满足于自己简单的厨艺，于是向在香格里拉大酒店当厨师的朋友学习。

黄师傅在做饭

家人品尝了他从师傅那里学到的手艺并毕业后，对他的夸奖不断，极大地鼓舞了他的信心。

也让喜欢旅游的他开始学习各地的美食。在日本“学”做饭，在泰国报厨艺班……

回国后，黄师傅在家人的支持下，在愚园路开了一家小店。

起初，由于资金有限，只能租到10平米，全成本只能摆放6把椅子。

但被美食“征服”的顾客根本不在乎拥挤的环境，甚至愿意坐在路边吃。

@晴宇单

现在

距离原址不到600米，10㎡升级为20㎡，桌椅数量增加了一倍，菜单也变得更加丰富。

由于店面较小，【尊重】只提供一人套餐。一个小菜，一碗西红柿鸡蛋汤，一碗米饭，平均40块钱左右，在物价不菲的静安寺里算是性价比很高了。

本邦炒年糕

28元/包

炒年糕是很常见的主食，但在【尊重】能卖到28元一个，还能有人买，足见它的底气。

该部分已满，即使是两个人。

店家选用优质宁波年糕，松软不粘牙，但保质期不长，每天限量供应。配上鲜嫩的娃娃菜和肉丝，几乎俘获了每一个上海人的心，想吃就得早点吃。

红烧肉

42元/包

这组的红烧肉是【尊重】的招牌。

“一层瘦肉一层肥肉，骨头还在，真是‘五花肉’。品牌是上实五丰，老上海人信得过的老字号。

”

瘦肉不干不柴，肥肉不腻不腻，就一个字，好吃！

据说一个顾客吃了十天花样都没变。

30元/包

[敬]麻婆豆腐不是四川人单纯的麻辣口味，而是上海人改良后的甜辣口味。

由肉末、香菇等配料制成的牛肉酱是这道麻婆豆腐美味的秘诀。又香又辣，又辣又甜。

选用市面上最优质的日本豆腐，豆腥味少，无需预处理，直接煮熟即可。豆腐用筷子夹起来不会散架，口感更嫩。

不管怎么说，麻婆豆腐最好吃，当然是石锅拌饭！

把米粒裹上浓稠的酱汁，舀起满满一勺往嘴里塞。

回想起那个味道我还是流口水。

泡椒黄牛肉

45元/包

关店的四个月里，黄师傅游历了云南、贵州。

品尝了当地的炸黄牛肉后，他当即决定将这道菜加入到新店的菜单中。

根据顾客的反馈，黄师傅改进了这道菜，先把泡椒下锅翻炒，最后放泡椒提味，减少了整道菜的辣味。

浓郁的牛肉味浸入芹菜中，咬一口还有一丝泡椒的辣味，开胃又好吃。

脆皮鸡腿

32元/套餐（可点餐）

黄师傅在日本旅游时，由于语言不通，不得不在窗外仔细观察厨师的手艺，“学”一手手艺。

无骨鸡腿经过秘制调料腌制后，不裹面粉，直接入锅炸制。皮脆肉嫩，配着小菜一起吃很赞！

黄师傅与客户合影

@RebertoADisandro

闲暇之余，黄师傅也乐于与顾客聊家常，相处起来就像“家人”一样温馨。

连店里的菜单都是顾客手写的。

如果您是新客户，请按照菜单上的顺序进行操作。

但如果你是老顾客，你就会知道，黄师傅的拿手绝不仅限于菜单，只要提前说出自己想吃什么，就能解锁“隐藏”的美食。

还有几道特色菜因为食材比较难准备，需要提前预约。

小编没那么幸运吃到，所以吃过的朋友描述一下味道吧！

黄师傅的初衷是为家人做饭，却从来没想过要捞到一批“家人”。

这么有品位的小店，不去尝尝实在可惜。

地址：万航渡路172号

（春节假期：1月26日~2月8日）

黄师傅骑着他心爱的摩托去逛街啦~

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