1. 三伏天是指农历夏季的最热时期，通常是从农历立夏后的第一个庚日开始，到农历立秋前的最后一个庚日结束。所谓庚日，是指在天干中排行第七的“庚”字，而在24节气中，立夏和立秋是两个重要的节气。

2. 在三伏天中，最热的是第二个伏天，也就是中伏。中伏一般从农历的初伏开始，到农历的末伏结束，一共有十天的时间。在中国，中伏的时间通常是在7月23日至8月1日之间。这段时间内，气温往往会达到最高峰，天气异常炎热。

3. 在中伏期间，因为高温天气频繁出现，人们不仅要面临烈日的考验，还要应对高湿度带来的不适。尤其是在城市中，气温更容易上升，因为城市的混凝土建筑和机动车的排放会导致热岛效应，使得城市的热度更加无法忍受。

4. 夏季是水果的丰盛季节，而中伏正是水果成熟的时候。西瓜、哈密瓜、葡萄等许多水果在这个季节里最为甜美多汁。人们往往会利用中伏的时期，吃上一大波水果，帮助缓解身体内的热气。

总结：在三伏天中，最热的是中伏，时间通常是从7月23日至8月1日。中伏期间，气温高、湿度大，人们要注意防暑降温，适当多吃水果，保持身体健康。