1. 麻薯粉是一种普遍存在于中国南方地区的粉类食品，在广东、福建、江西、湖南等地都有流行。它是以糯米粉为主原料加入一定比例的其他淀粉类粉制成的。成品呈白色或略带灰色，具有一定的黏性和弹性。

2. 麻薯粉的主要原料糯米粉，是将普通米泡水后在石磨上磨成的。而其他添加物种类比较多，有的会加入绿豆粉、薯粉、玉米淀粉、根茎类植物粉等，从而形成了口感各异的麻薯粉。

3. 关于麻薯粉的名称，各地也有不同的说法。例如，在广东称为“糯米麻糍”；在福建则称之为“梨粉果子”；在江西则有“麻芋粉”之称。

4. 麻薯粉可温水冲泡食用，也可用于加工制作传统的南方甜品，如橙汁薏米麻薯、红豆酥麻薯等。此外，麻薯粉还可以用于烹饪糖醋排骨、椒盐虾、酱爆鸡块等佳肴，增加菜品的口感。

总的来说，麻薯粉是一种常见的南方粉类食品，由糯米粉和其他淀粉类原料制成。口感滑嫩有弹性，可以用于制作各种甜品和菜肴，是南方人餐桌上经常食用的美味佳肴。