1. 香菇是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。为了保持其新鲜和口感，我们需要正确地存放香菇。

2. 香菇最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。阳光容易使香菇变质，而高温则会加速其腐败。

3. 在存放香菇之前，首先要将菇蒂切去，因为菇腿吸收水分的能力远高于菇头，这样可以减少菇头吸收水分而导致变软。

4. 清洗香菇时要用水轻轻冲洗，切忌浸泡在水中。过多的水分会导致香菇变脆，丧失其原本的口感。

5. 存放香菇时，可以将它们放在通风性较好的纸袋或塑料袋中。这样不仅能保持香菇的湿度，还能避免香菇与其他食材的混合交叉污染。

6. 如果香菇没有及时食用完，可以将其切片或切块，然后放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以有效延长香菇的保鲜期。 食用时，从冷冻室取出后再处理。

7. 香菇用完后应尽快食用，避免久放。即使正确保存，香菇的保鲜期也较短，因此及时食用是最好的选择。

总结：

正确存放香菇是保持其新鲜和营养的关键。避免阳光直射和高温，切除菇蒂，轻轻清洗，使用纸袋或塑料袋保存，如有需要可以冷冻保存。最重要的是，尽快食用，尽量在新鲜的状态下享用香菇的美味。