1. 猪肉要选好

作为食材，猪肉的选择很重要。首先，要选购新鲜的猪肉，因为新鲜的猪肉肉质鲜美，不容易油腻。其次，建议选择瘦肉，避免选用过于肥腻的部位，因为肥肉容易让人感到油腻。

2. 切片均匀

切肉时要注意切片的均匀程度。如果切的太薄，容易煮老；如果切的太厚，可能会造成煮熟的表面熟了，中间还生。均匀的肉片可以让肉煮熟的时间更短，不会让肉表面煮老。

3. 先煮后炒

如果你想炒猪肉，建议采用“先煮后炒”的方式。先用开水把猪肉煮一下，然后捞出晾干水分，再进行炒制。这样可以把多余的油脂和脏东西煮出，减少烹饪过程中的油腻感。

4. 增加酸性成分

酸性成分可以中和油腻的味道，让口感更加清爽。可以用一些酸性的调料，比如醋、柠檬等，加入到猪肉的烹饪过程中。不过要注意掌握好量，不能加太多。

5. 炖煮

如果你喜欢吃猪肉，但是又不想吃油腻的炒猪肉，建议可以尝试炖煮猪肉。在炖煮的过程中，可以把辅料加入一起，可以让猪肉的味道更加鲜美，纤维更加软糯。

结论：

总之，想让猪肉做出来不那么油腻，我们应该从选肉、切肉、烹饪等方面着手。秉承“清淡健康”的原则，选择好切片，加入适量酸性成分以及采用新鲜食材，让猪肉更好地呈现出其美味。