1.糯米粉制作是广东传统食品之一，而糯米粉是制作糯米食品的重要材料之一。面粉用热水和面还是冷水和面一直是争议的话题之一，那么，糯米粉用热水和面还是冷水和面呢？答案是——热水和面。

2.和面是制作糯米粉食物的重要步骤，和面的过程中，水的温度对面的质地和口感有着非常重要的影响。相信不少人有过用凉水和面的经验，可能会出现面粉发不开、口感粘涩等不好的情况。因为糯米粉颗粒比较细小，在使用热水和面时，面团可以更好地吸收水分，使得糯米粉的质地更加韧性适中，口感更好，也使得制作的糯米食品更加美味。

3.此外，使用热水和面制作糯米粉的时候还需要注意一些细节。首先，要将糯米粉筛出来，去除杂质；其次，将热水慢慢倒入容器中，适度加入热水后，要用筷子或者勺子快速搅拌，直至面粉变成面团状态；最后，在揉面的过程中，要力度适中，揉至面团表面光滑，可伸展不粘手即可，否则会影响最终制作出来的糯米食品的口感。

4.综上所述，糯米粉用热水和面更适合，可以让糯米粉的质地更佳，口感更好，制作出来的糯米食品也更加美味。希望大家在制作糯米食品的时候多加注意，做出完美的糯米食品。