1. 生蚝是一种非常美味的海鲜，被誉为“海洋之味”。然而，生蚝的选购也是需要一些技巧的。

2. 首先，选择新鲜的生蚝是非常重要的。一般来说，新鲜的生蚝壳口应该是紧闭的，如果发现有些壳口微微张开了，说明这些生蚝已经不新鲜了。

3. 其次，生蚝的大小也是需要注意的。一般来说，生蚝越大，肉质就越肥厚。但是，如果你的食量不大，建议选择中等大小的生蚝，这样更加容易品尝到生蚝肉的鲜美。

4. 生蚝的外观也是需要注意的。新鲜的生蚝表面应该是湿润的，没有任何异味。如果发现生蚝表面干燥或者有刺鼻的气味，建议不要购买。

5. 最后，选择正规的销售渠道也是非常重要的。选择信誉良好的超市或者海鲜市场购买生蚝，可以更好的保证产品的品质。

总之，选择新鲜的生蚝，注意大小和外观，选择正规的销售渠道，才能品尝到真正的生蚝美味。