荤菜受欢迎

每到过年，我们都喜欢把最好的食物摆在餐桌上，以为可以敞着肚子吃，结果一到过年胃口就变差了。炒菜比较受欢迎，但比没有肉的肉更受欢迎，而且吃起来清爽解腻。所以过年记得吃蔬菜。试试这4道鲜炒菜。很容易炒。

1.炒西兰花

西兰花的颜色是翠绿色的，看起来很新鲜。没有胃口的时候吃西兰花是最美味的。

过年讲究菜色好看，做这道菜的时候可以放一点胡萝卜和黑木耳。它可以用绿色、红色或黑色制成。三者结合起来明艳动人，大家可以试试。

准备西兰花一个，黑木耳少许，胡萝卜半根，以西兰花为主，配菜不要太多，主要是点缀。

用厨房剪刀把西兰花剪成小花，放在盆里，加水洗两遍，然后加水和一勺盐浸泡十分钟，这样吃起来更干净，也更容易吃。

黑木耳用温水和盐浸泡，去根洗净，胡萝卜去皮切片，胡萝卜切成形状。

然后做一碗酱汁，在碗里放入少许蒜末、一勺生抽、少许糖、少许淀粉和水，搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，加几滴油，将西兰花倒入锅中焯半分钟，时间不宜过长，取出立即淋浴降温。

木耳和胡萝卜焯水，生的捞出。

炒锅加一勺油，烧热，倒入所有蔬菜大火翻炒，翻炒均匀，倒入酱汁翻炒，翻炒几下关火加热并离开锅。

二、酸辣土豆丝

这道菜虽然普通，但几乎人人都爱吃。似乎适合任何场合，尤其是荤菜比较多的时候。酸辣土豆丝顿时成为一道人气菜。你不妨试试看。

准备土豆一两个，干辣椒少许，姜少许，蒜瓣，青椒，红辣椒，葱段。

土豆去皮洗净切成细丝，放入盆中，换水洗两遍，然后加水浸泡一会。干辣椒切段，生姜，蒜末，青红椒切丝，葱花。

土豆丝取出控水，炒锅中多放油，加入姜末、蒜末、干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒。

炒匀后立即沿锅边倒入适量的醋，翻炒至土豆丝微焦。

倒入切碎的青红椒丝，翻炒至生。最后加少许醋翻炒。

上菜前撒上切碎的葱。

3.蚝油蟹菇炒青菜

任何宴会都少不了炒菜。整桌菜都是绿色的比较好看，炒菜很油腻。这道清炒菜搭配蟹味菇，味道就丰富多了，再加上蚝油的加入，非常鲜美可口。过年记得安排。

准备一些青菜，一些蟹味蘑菇，还有蚝油作为调料。

青菜洗净，去茎叶，蟹味菇去根洗净撕成小朵备用。

炒锅预热下油，将蟹香菇倒入炒锅中，翻炒两分钟，倒入菜梗翻炒。

炒到有点瘪的时候，倒入菜叶继续炒。

炸好后加入一勺蚝油，炸至身体收缩。如果只用蚝油，用量会更多。如果加的少，可以加少许盐提味。翻炒一分钟就可以出锅了。

四、酸辣藕

藕是秋冬季节的时令菜肴。不要只用来炖汤。其实炸的时候更好吃。

吃过的一定要尝尝。

准备小一点的莲藕，比较香脆，然后准备小米椒、青椒、干辣椒、姜、花椒、豆豉、酱油、糖、醋、盐。

藕去皮洗净，切成小藕丁，稍焯一下，去淀粉，锅里加水烧开，倒入藕丁焯水。

焯半分钟后捞出用自来水冲洗凉凉。小米椒切圈，干辣椒切段，青椒切段，姜切片。

炒锅烧热，倒入食用油，油50%热时，倒入姜片、豆豉、花椒、干辣椒炒出香味。

然后倒入藕丁翻炒，翻炒均匀，再倒入醋快速翻炒，这样会更脆更香。倒入酱油、糖和盐，翻炒。

最后加入小米椒和青椒翻炒几下。酸辣的味道很开胃，很过瘾。

以上4道炒菜都没有肉，但都很好吃。你也喜欢吗？喜欢的话，过年记得安排。我的分享就到这里，喜欢我的就关注我吧。

以上就是过年记得吃菜，试试这4道菜，简单炒菜不费力，上桌比荤菜还受欢迎的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多过年记得吃菜，试试这4道菜，简单炒菜不费力，上桌比荤菜还受欢迎相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。