1. 珍珠奶茶里面的珍珠是由一种植物提取物制成的。这种植物提取物被称为木薯粉或木薯淀粉。木薯是一种根茎作物，它含有丰富的淀粉。制作珍珠的过程是将木薯淀粉加入适量的水中制成面团，然后将面团搓捏成小圆球形状，最后将珍珠放入开水中煮熟。

2. 煮熟的珍珠会具有一种特殊的口感，有一定的嚼劲。这种嚼劲是由于木薯淀粉中的淀粉分子排列结构所决定的。淀粉分子在加热过程中会发生形状改变，形成一种弹性结构。这种结构使珍珠在咀嚼时能够有一定的韧性。

3. 此外，为了给珍珠奶茶增加一些口感和口味上的变化，加工厂商还会在珍珠中添加一些调味料，例如焦糖色素、白砂糖等。这些调味料能够给珍珠奶茶提供更加浓郁的口感和甜味。

4. 珍珠奶茶里的珍珠制作过程相对简单，但它确实能够给奶茶的口感和口味带来独特的变化。珍珠奶茶因其特殊的搭配方式和独特的珍珠口感成为了人们喜爱的饮品之一。无论是在夏季还是冬季，珍珠奶茶始终能够带给人们一种愉悦和满足的感觉。