炸藕盒，面粉和淀粉用错了，大厨教你正确做法，香脆爽口不油腻

现在是腊月，离春节一天比一天近了。我小时候曾经很愿意过年。毕竟，有新衣服和许多美味的食物。但是自从结婚后，我越来越觉得过年是个碍事的事。如果你想通过它，你必须准备很多东西。休息几天，你要么在家收拾东西准备过年，要么去亲戚朋友家拜年。一天都没有机会睡觉。睡觉，说实话，比平时安静的度过一个周末就好了。

在我们北方，有一些为过年准备的油炸食品，比如炸章鱼、炸萝卜丸子、炸藕或者炸蘑菇等等，其中我最喜欢炸藕盒了。顾名思义，炸藕盒就是用藕做的。藕本身散发着清香，富含人体所需的多种营养成分。经常食用可以改善身体健康。炸藕盒好吃又容易做，但是很多人不知道在做面团的时候是用淀粉还是面粉呢？

这个问题其实一开始我也不懂，后来碰巧问了酒店厨房的厨师，他告诉我，炸藕皮用淀粉和面粉是不对的。他还修好了我教我做的炸藕盒。不得不说，按照老师教的，炸藕盒酥脆脆脆的，很香，一点都不油腻。炸藕盒不宜用面粉和淀粉。厨师会教你如何正确地做。它香脆可口，不油腻。

【炸藕盒】

所需材料：莲藕、猪肉、洋葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、水

第一步：莲藕去皮洗净，切成厚片，在厚片中间划一刀，但不要切。

第二步：猪肉切成肉末，小葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切姜末。

第三步：将肉末、葱末、姜末放入碗中，倒入适量花椒粉、盐、生抽拌匀即成馅。

第四步：将鸡蛋打入碗中打匀成蛋液，然后加入适量的水拌匀，再加入适量的面粉和淀粉拌匀成面团。

第五步：取适量肉馅填入厚片藕片中间，填匀，然后将藕片放入面皮中，均匀铺上一层面皮。

第六步：锅中倒入少许食用油。煮好后，加入打好的莲藕，用中小火慢煎至金黄色，捞出控油。

厨师有话要说：炒藕只用面粉、只用淀粉是不对的。面团最好只用面粉、淀粉和鸡蛋，因为加入鸡蛋会更好吃。香气比较有嚼劲，面粉起到柔软的作用，淀粉起到固定凝固的作用。所以，莲藕炸面团，淀粉，面粉，鸡蛋这三种材料缺一不可。

大家好！我是美食大餐的原创作者。可以关注收藏和点赞。每天我都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。

以上就是炸藕盒，用面粉和淀粉都不对，大厨教你正确做法，又酥又脆不油腻的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多炸藕盒，用面粉和淀粉都不对，大厨教你正确做法，又酥又脆不油腻相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。