1. 瑶柱是一种珍贵的食材，在广东菜中使用非常广泛，可以做成各式各样的菜肴。但是由于瑶柱本身具有一定的腥味，所以很多人在制作瑶柱时都会面临同样的问题：如何去除瑶柱的腥味，使其口感更加鲜美？

2. 第一步是要将瑶柱泡发。用冷水将瑶柱泡发至少3个小时，每隔一段时间要换一次水，这样可以有效的去除瑶柱的腥味。

3. 第二步是要将瑶柱洗净。用流动的水冲洗瑶柱，直到从瑶柱的表面冲洗出的水变得清澈为止。

4. 第三步是要将瑶柱焯水。将焯水的过程中加入一些生姜片和葱段，这样可以进一步去除瑶柱的腥味。

5. 第四步是要将瑶柱用凉水浸泡。将焯过水的瑶柱用凉水浸泡半小时，再次清洗瑶柱表面。

6. 第五步是要将瑶柱蒸熟。将洗净的瑶柱放在蒸锅里蒸熟，加入少许料酒和糖，这样能够有效地去除瑶柱的腥味，并且使其更加鲜美。

7. 瑶柱做法虽然费时费力，但是制作出来的瑶柱真的是非常鲜香美味的。如果想要瑶柱做出来口感更好，可以选用较新鲜的瑶柱。相信你们掌握了这几个步骤之后，制作出绝佳的瑶柱菜肴也不是难事了。