黄小厨「美好寓意年夜饭」第四弹，开饭啦！

俗话说「冬吃羊肉赛人参」。温补气血、暖中祛寒的羊肉，一直是冬日里大受欢迎的暖身食物。而且在古时，「羊」即是「祥」，有着「吉祥」的寓意。所以过年怎么能不吃羊肉呢，过年吃羊肉，喜气洋洋！

羊肉蕴藏着丰富的营养，烹饪方法也很丰富，炖、涮、炒、烤……每种做法都各有风味和特点。

羊肉片成片，下到火锅里，鲜嫩可口的羊肉沾满油亮的汤汁，蘸上用芝麻酱等调好的蘸料，没人能拒绝得了。

羊肉跟胡萝卜等蔬菜一起煲汤，蔬菜的清香和羊肉的鲜香互相碰撞，不仅味道得到升华，营养价值也翻倍。或者直接把新鲜羊肉清炖，蘸着盐水吃，地道的手把肉，是何等的鲜美。

还可以把羊肉烤到外面形成一层酥皮、里面鲜嫩多汁，再撒上孜然和迷迭香，肥瘦相间的烤羊肉吃起来又爽又治愈。

今天，黄小厨就教大家三道适合家常烹饪的美味羊肉料理

土豆胡萝卜削皮切块，白蘑菇、西蓝花切块，焯水过凉备用；

羊排加入烧烤酱、蜂蜜、辣椒粉、色拉油、孜然粉、盐腌制入味；再加入土豆、西蓝花、白蘑菇、大蒜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2小时；

从冰箱取出腌制好的羊排及配菜，放进刷好油的锡纸里；烤箱预热230度烤30分钟后取出；羊排撒上孜然粉、辣椒粉继续烤15分钟就大功告成啦！

葱姜蒜切片备用，羊肉切大块，冷水放入锅中，煮5分钟左右盛出备用；

生抽、老抽、豆瓣酱、盐加入翻炒匀均后盛入砂锅中；

加入干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮，加冷水没过羊肉，大火煮开后，小火焖40-60分钟，即完成。

羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水后捞出；

焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、党参、姜片、盐、小葱、白胡椒粉，然后锅中加满水；

鲫鱼处理干净，肚子划几刀，另起锅加油，小火将鲫鱼煎至两面金黄后，放入炖羊肉的锅中，大火炖至汤色奶白即可。

你喜欢吃羊肉的什么做法？

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以上就是年夜饭系列，解锁羊肉的家常料理的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多年夜饭系列，解锁羊肉的家常料理相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。