1. 发霉的板鸭该如何处理？当板鸭发霉时，我们首先要进行处理，以确保食品的安全和卫生。以下是一些处理板鸭发霉的方法：

2. 第一步是将发霉的部分切掉。如果只有一小块板鸭发霉，可以将其切掉。通常，霉菌只会在表面生长，所以只要切掉表面的霉斑即可。切掉发霉的部分后，再次检查是否还有其他部分发霉。

3. 第二步是将发霉的板鸭煮熟。如果整个板鸭都发霉了，或者发霉的部分太大无法切掉，最好是将其煮熟。煮熟的食物可以杀死霉菌，使其不再对人体产生危害。

4. 将煮熟的板鸭与发霉的部分分开保存。如果只是部分发霉的板鸭，切掉发霉部分后，将其与未发霉的部分分开保存。使用透明的密封袋或容器，确保发霉的部分不会与其他食品接触。

5. 注意食品安全和卫生。在处理发霉板鸭的过程中，我们必须时刻注意食品的安全和卫生。使用干净的刀具和炊具，确保板鸭在整个处理过程中不会受到其他污染物的污染。

6. 总结：当板鸭发霉时，我们应及时处理，以确保食品的安全和卫生。切掉发霉部分或将其煮熟，然后与未发霉的部分分开保存。在处理过程中要注意卫生，确保食品不受其他污染物的影响。