豆腐是我们日常饮食中常见的一种食材。由于豆腐软嫩，营养丰富，因此备受消费者的喜爱。但是，在煎豆腐的时候，有时会让锅底沾上一层豆腐渣，怎样才能让豆腐煎的不粘锅呢？下面我们来说一下豆腐煎的方法。

在煎豆腐之前，我们要先将豆腐处理好。首先，我们要把豆腐切成适当大小的块状，然后在豆腐表面均匀涂上一层淀粉，这样可以让豆腐煎的更加酥脆。淀粉的数量要适量，太多会让豆腐变得过于厚重，不好吃。如果在家中没有淀粉，也可以使用面粉。

在煎豆腐的时候，我们要选用中小火温度，这样可以让豆腐充分熟透，也可以减少锅底沾粘的情况发生。如果选用高温煎，豆腐容易烤焦，而且也会让锅底更容易粘上豆腐渣。

在煎豆腐的时候，我们要先把豆腐入锅，如果锅底沾上了豆腐渣，可以先用筷子将锅底刮净。当豆腐煎至两面金黄的时候，可以把豆腐挪到锅的中间位置，让锅边的位置空出来，这样可以让锅边的热度得到均匀的分布，豆腐煎的更加均匀。

有时锅底还是会沾上豆腐渣，让锅边的位置烧的比较焦黑。这时，可以用青萝卜或者大葱的底部浸泡在水里，然后将锅放在浸泡的青萝卜或者葱段上翻热，这样可以将焦黑的部分去掉。

综上所述，想要让豆腐煎的不粘锅，我们可以做以下几点：豆腐处理好、中小火慢煎、先入锅的豆腐放在中间位置、处理锅底。相信只要我们耐心细致地操作，就能煎出美味的不粘锅豆腐。