1. 炒菜时，口蘑是一个受欢迎的食材之一。那么炒口蘑要不要焯水呢？这是很多人都会问到的问题。 2. 对于口蘑这种食材来说，我们建议进行焯水处理。口蘑比较嫩，而且含有一定量的汁液。如果直接炒的话，会让口蘑汁液过多，水分流失，从而导致口感变差。 3. 焯水的好处在于可以去除掉一部分口蘑汁液，保持口蘑完整的形状，并让口感更加鲜嫩可口。焯水会让口蘑更好的吸收调料，在炒菜时更容易入味。 4. 具体操作建议，先将口蘑切成均匀的片状或者是切成小块，然后加入开水中焯水2-3分钟，至变软熟透即可捞出凉水冲洗，最后沥干水分，即可用来炒了。 5. 现在来总结一下，炒口蘑焯水的好处在于可以去掉多余的水分，使口蘑口感更爽滑弹嫩，并让口蘑更容易吸收调味汁。因此，在炒口蘑的时候还是建议进行焯水处理，这样可以让口蘑更加美味可口。