泡发银耳的正确方法

1.选择优质银耳：首先要选择干净、无虫、无杂质的银耳，色泽白色、质地细腻、形状完整的银耳。 2.清洗银耳：将银耳放在清水中浸泡1小时，泡软后取出摘去杂质，用清水反复洗涤至银耳变得干净。 3.泡发银耳：将泡软的银耳再次浸泡在凉水中6-8小时，直到银耳完全膨胀变软。 4.处理泡发好的银耳：将泡发好的银耳沥干水分，去掉底部的黑色坚硬部分，即可烹饪食用。 总结： 银耳是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，为人体提供了丰富的营养，因此在泡发过程中一定要认真执行每个步骤，保证泡发出来的银耳颜色洁白，口感柔软，避免食用到带有杂质的银耳，以免影响到健康。