1. 牛肝菌的读音是niú gān jùn。

2. 牛肝菌是一种高蛋白、低脂肪的食材，味道鲜美，营养价值极高。它通常生长在高山、森林等湿润环境中，具有很高的观赏价值。

3. 牛肝菌是一种野生食材，采摘和食用需谨慎。在野外寻找牛肝菌时，需要认真辨别，并明确自己的身体状况和采摘技巧，以保证采食的安全性。

4. 牛肝菌在烹饪中有着广泛的应用，可以用烤、煮、蒸等多种方式加工制作。不仅可做成美食享用，也可用来制作营养保健品，对身体健康有着积极的影响。

5. 总结：牛肝菌是一种营养丰富、风味独特的食材，但因野生食材的特殊性，采摘和食用需谨慎。在科学合理利用的前提下，我们可以充分体验牛肝菌的风味和健康价值。