1. 在征收方出尔反尔、被征收人拒不搬迁遭强拆的情况下，被征收人需要积极维权保护自身权益。首先，被征收人可以收集相关证据，包括但不限于征收方的承诺书、拆迁协议、被征收人的房屋产权证明等，以便在维权过程中进行证据支持。同时，被征收人应及时与相关组织或机构联系，如律师事务所、人民调解委员会等，获得法律或协商支持。

2. 其次，被征收人可以通过法律途径维权。这包括向法院提起诉讼，要求维护自己的权益。被征收人可以选择与其他受影响的被征收人联合起来，共同起诉，增加维权的力量。在法庭上，被征收人应当提供充分的证据和理据，详细陈述自己的情况和要求。同时，被征收人可以聘请律师代表自己，提供专业的法律支持。

3. 此外，被征收人还可以通过媒体曝光的方式维权。向媒体报道征收方出尔反尔、强行拆迁的情况，将有助于引起社会的关注与舆论压力。新闻报道的曝光将迫使征收方重新审视其行为，并可能促使其改变态度，尊重被征收人的权益。

4. 最后，被征收人可以通过示威、抗议等形式表达维权诉求。组织集会、携带标语、发起请愿等方式可以引起公众的关注，增加维权的声势。被征收人通过集体行动，向征收方施加压力，达到维护自身权益的目的。

综上所述，被征收人在征收方出尔反尔、拒不搬迁遭强拆的情况下，可以采取多种方式维权。通过收集证据、法律途径、媒体曝光以及示威抗议等手段，被征收人可以有效地保护自己的权益，争取公正合理的处理结果。