干香菇浸泡超过24小时后，不建议再食用。在温度较高的情况下，可能会导致香菇浸泡时间过长，从而出现大量细菌滋生，菇水变浑浊，菇体表面粘腻、带异味等症状，对健康会造成危害。因此，为了保证健康，请勿再食用这类香菇。

干香菇泡24小时还能吃吗

一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可。

如果放入冰箱冷藏室浸泡，浸泡时间也不建议过长，如超过12小时仍没出现变质现象可将其清洗干净后，充分煮熟后才可食用。

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