热水器长时间不使用会导致水质变味，这种异常情况让人感到不安。应该及时采取措施来处理，避免给生活带来不便。

可以尝试将热水器调至最高温度，让其持续加热一段时间。这样可以帮助加热器内的水尽快流通，清洗管道，减少异味产生。

可以使用柠檬片或是醋水来浸泡热水器。这些酸性物质有助于去除异味，同时具有消毒作用，能够有效清洁热水器内部。

另外，定期清洗热水器也是很重要的。建议每隔一段时间进行彻底清洗，避免水垢和异物积聚导致水质异常。

如果以上方法都无法解决问题，就需要考虑请专业人士进行检查维修了。可能是热水器内部零件损坏或老化导致水质异常，需要及时更换修理。