精修牛腩块就是将牛腩去除多余的油和筋，选取牛腩块中牛腹部上优质的原切肉，肥瘦相间、层次分明的肉品，并且去除多余的油脂成分。牛腩所含有的蛋白质质量较高，而脂肪含量却很低。

精修牛腩块是什么意思

在国外进口的精修牛腩块是以切成条状的牛肋条为主，取自于肋骨间的去骨条状肉，此部分瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。

牛腩一般是带有筋、肉、油花的肉块，位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉组织。

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