玉米炖排骨是一道美味营养丰富的家常菜，制作简单，口感绵软，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下玉米炖排骨的制作技巧。

选购新鲜玉米和排骨十分重要。玉米应该是金黄色，籽粒饱满；排骨应该选择带有一定肥瘦搭配的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。

接着，将玉米去皮切段，排骨洗净切块，用清水浸泡片刻，去除血水。然后将排骨焯水，去除杂质，再次用清水冲洗干净，控干水分备用。

炖制的过程中，需要选用炖锅或压力锅，加入清水适量，放入玉米和排骨，再加入少许料酒、姜片和葱段，以增加风味。炖的过程中，要注意火候，保持小火慢炖，让排骨的营养充分渗入到玉米中。

根据口味加盐调味，撒上适量胡椒粉提鲜，最后撒上些许香菜或葱花点缀，即可出锅享用。这样一道鲜美可口的玉米炖排骨就完成啦！希望大家在家也能享受到这道美味佳肴。