做包子的时候，一斤面粉大约需要放入5克左右的酵母粉。一定不要放太多，否则面团会出现明显的酸味。将揉好的面团放在温度约在28℃-32℃的环境中，进行2-3个小时的发酵即可。

一斤面粉放多少酵母粉做包子

一般酵母和面粉的比例为1：100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样可以使面团酸碱中和。加了食用碱后，醒好的面团不仅不会发酸，还会更蓬松。

酵母粉要用温水化开活化酵母菌后再倒入面粉中，不建议直接将酵母粉加入到面粉中，这样会影响发酵的效果。

一般需要把面团放在温度在30℃左右的环境下发酵，如果是冬天建议放到密闭容器中。

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