中国马铃薯之乡是指栽培马铃薯较为集中且产量较高的地区。中国作为全球最大的马铃薯生产国之一，拥有多个马铃薯之乡。

山西省阳泉市是中国的著名马铃薯之乡之一。位于山西省西部的阳泉市气候适宜，土壤肥沃，种植马铃薯具备优越条件。该地马铃薯种植面积广泛，形成规模化的生产模式，产量在全国具有相当的影响力。

河北省张北县也是中国的马铃薯之乡之一。张北县地处华北平原，土地肥沃，气候适宜，是理想的马铃薯种植区。该地马铃薯种植历史悠久，产量居全国前列，被誉为中国北方马铃薯之乡。

山东省莱阳市也是中国的马铃薯之乡之一。莱阳市地处黄河三角洲，土壤肥沃，水利条件优越，适宜马铃薯生产。该地马铃薯种植规模大，品质优良，产品销售遍及全国各地，享有较高的声誉。

甘肃省定西市也是中国的马铃薯之乡之一。定西位于黄河上游，地势高峻，气候凉爽，是种植马铃薯的优良区域。该地马铃薯种植面积广阔，拥有多个马铃薯品种，质量卓越。

安徽省宿州市也是中国的马铃薯之乡之一。宿州地处淮河流域，土地肥沃，水资源充足。该地马铃薯种植历史悠久，技术水平较高，产品供应稳定，是中国重要的马铃薯生产基地之一。

目前，中国马铃薯之乡的数量还在不断增加。除了上述几个地方外，黑龙江、新疆、吉林等省份也有马铃薯种植中心。

中国马铃薯之乡众多，这些地区以其独特的地理环境和气候条件，为中国马铃薯产业的发展做出了重要贡献。