1、外形辨别

红糖可以通过外形辨别真假，一般情况下，红糖的颜色越深质量也会更差，真红糖呈粉末状和晶粒状，不会出现结块结团的现象，而假红糖呈黄沙状，而且容易结块和受潮融化。

2、气味辨别

红糖可以通过气味辨别真假，真红糖有着一种浓郁的蔗糖的香气和淡淡的中草味道，而假红糖则会带有一丝酒味和酸气，因为使用颜色剂的缘故，甚至是带有刺激性气味。

3、味道辨别

红糖可以通过味道辨别真假，红糖可以冲泡后品尝，正常的红糖在口感上浓甜代香，进入口腔后会有糖蜜味，而且口感比较黏，而假红糖带有酸味或者其它异味，口感上也是一种松散的感觉。