蒸排骨的时间视具体情况而定。一般来说，普通锅需要约40分钟，而高压锅只需要约20分钟。除此之外，不同的蒸锅、火力、大小等因素都会影响蒸排骨所需时间。

蒸排骨要多久

蒸排骨时间过长，营养就会流失，口感不佳。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃。

在排骨的选料上，最好选用肥瘦相间的排骨，不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分，蒸出来的排骨会比较干硬。

排骨的所有调味料拌匀后，用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊，用来保持排骨内部的水分。

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