牛排常见五种成熟程度，分别为：一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和九成熟（即全熟）。相应地，在英语中也有对应的词汇来描述不同程度的熟牛排。

牛排有几成熟有几种说法

是因为牛肉根据不同部位，可以分成很多种，每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的熟度。

肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。

选择几分熟也跟当地人的饮食习惯有关，就像法国人最爱的是三分熟，觉得这样才能表现出牛肉的鲜美味道。

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