尽管中国人也有食用秋刀鱼的习惯，但相比其他鱼类，秋刀鱼的鱼腥味较重，肉质偏少且有很多刺，口感略为柴，甚至带有些许苦味。而由于中国水域资源非常丰富，人们更喜欢品尝肥美的鲈鱼、草鱼等水产，所以对秋刀鱼的偏好程度不高。

中国人为什么不吃秋刀鱼

秋刀鱼是比较难处理的，如果处理不好口感会比较差，还可能会毁掉一起搭配的其他菜。

秋刀鱼在日本比较常见，对他们来说物美价廉，几乎是餐桌上必备的美食。

秋刀鱼可以烹饪的方式有蒸、煮、煎、烤等多种方法，它的营养价值比较高，是一种高脂肪、高蛋白的海水鱼产。

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