怎样制作鸡爪防止缩水呢？下面小编为大家介绍一种简单易行的方法。

将新鲜的鸡爪清洗干净，去掉外层的脏物和残余的毛发。然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质。焯水的时间不宜过长，大约5分钟即可。焯水之后，用流水冲洗干净，并将鸡爪沥干备用。

接下来，将沥干的鸡爪放入一个容器中，加入适量的食盐、料酒和生抽。盐的作用是提味，料酒和生抽则可以让鸡爪具有更好的鲜美口感。将容器密封，腌制的时间以2个小时为宜。

腌制好的鸡爪取出后，将其均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤箱温度可设定为180度左右，烘烤时间大约为30分钟。在烘烤的过程中，需不时翻动鸡爪，以确保鸡爪受热均匀。

当鸡爪烤至表面金黄酥脆时，即可取出享用。在食用之前，可以根据个人喜好撒上适量的花椒粉或辣椒粉，增加风味。

通过以上方法进行制作，鸡爪不易缩水且口感鲜嫩可口。无论是作为下酒菜还是休闲零食，都能为您带来不一样的美味体验。