马齿苋是非常安全的食材，不含有毒性。它可以生吃、炒制、做汤、炖菜等多种食用方式，但长期食用马齿苋时建议焯水。因为马齿苋中含有较多的草酸成分，过量摄入可能会对人体健康造成一定的危害。

马齿苋不焯水有毒吗

虽然马齿苋中含有较多的草酸成分，但是人体偶尔摄入不会有什么大碍，身体都能够代谢出去。

马齿苋焯水后可以去除其中的大部分草酸成分，也可以提升马齿苋的口感。

马齿苋广泛分布在全世界温带和热带地区，是田间常见杂草，可以食用，也可以作为兽药、农药等。

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