1、不能冷冻

生猪血不可以进行冷冻保存，因为冷冻中的温度过低，会其中的血液物质逐渐分散，可能会出现米粒状，再次食用时口感比较粗糙，没有爽滑感觉，会极大的影响食用口感。

2、凉水浸泡

生猪血未凝固时可以加入少量的食盐，然后沉淀30分钟左右的时间，猪血凝固好后放入凉水中浸泡，并保持凉水正好完全没过猪血，即可将生猪血保存一天时间，所以要及时食用。

3、冷藏保存

生猪血可以放置冰箱冷藏保存，首先将凝固好的猪血放入盆中或者碗中，然后用保鲜膜将碗口进行密封，放置冰箱的冷藏区中，将温度调至在3到5度之间，即可将生猪血保存3天时间。