为了避免干豆腐皮烂掉且口感变差，应该使用冷水或温水进行浸泡，而非热水。相比于用热水浸泡，干豆腐皮更适合用冷水或温水浸泡。使用冷水或温水可以避免干豆腐皮烂掉，并且口感更佳。因此，在使用干豆腐皮时，建议使用冷水或温水进行浸泡。

豆腐皮

豆腐皮，中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。豆腐皮是人们饭桌上的常见菜品。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。

各地对豆腐皮的叫法不同，比如有“豆腐皮”、“豆皮”、“腐皮”、“油皮”、“腐竹”、“千张”、“百叶”、“豆笋”、“干豆腐”等。

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