苦荞茶并非所有人都适合饮用。胃寒或胃病患者应当避免过量饮用苦荞茶，以免导致胃酸反流和腹泻。胃病患者的病情常表现为严重反酸、恶心呕吐，并且易患胃炎或胃溃疡，因此不建议与苦荞茶同饮，以免病情加重。在极少数情况下，食用荞麦食品可能会引发过敏症状，例如皮肤瘙痒、头晕或哮喘等。因此，如果您有荞麦过敏史，应谨慎食用苦荞茶，以免诱发过敏反应，并导致咽喉水肿、病情反复，甚至危及生命。

身体虚弱的低血压、低血糖、低血脂患者不能口服苦荞茶，否则会导致一些危险的情况，如低血压休克等。苦荞茶具有显着的健胃消食作用。但是如果饮用者饿了，在肚子里没有食物的情况下大量饮用苦荞茶。肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人，此时会出现血糖下降的不适，要特别注意。

苦荞茶应尽量用开水冲泡，这样可以使汤的色泽、口感和营养更好。比如饮水机的热水温度达不到，会降低苦荞茶的口感。其次，一小袋的苦荞茶只需用200-300ｍｌ的水冲泡。不宜用一小袋茶叶冲泡一大杯水，如果水杯够大，可以考虑多放1-2袋。

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