香油的保质期为一般18个月，但如果放到冷藏室储存，保存期可达两年以上。不过，如果将香油放到常温状态储存，建议在18个月以内用完为宜。需要注意的是，香油在存储的过程中，如果空气氧化，会呈现出一种独特的味道。食用氧化的香油可能会导致中毒，因此不可食用。

香油过期了还能吃吗

香油过期不能食用，但它还是有用处的，家里如果经常做酸菜，坛子辣椒或用坛子保存蔬菜食品的话，一定要保持沿口的密封，加水会容易蒸发，而用过期香油却不会。

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