将鸡腿洗净后，放入锅中，加入葱姜片、适量的盐和料酒，用冷水煮至熟透后捞出备用。接着，取一碗，将蒜末、小米椒、适量盐、生抽、陈醋和白砂糖混合在一起，再加入7片柠檬、香菜和辣椒油，最后加入鸡汤拌匀备用。将鸡腿撕成小条后放入盘中，淋上调好的料汁并充分搅拌均匀即可食用。

柠檬手撕鸡的制作方法

鸡肉要冷水下锅，把血水煮出来，沸腾后把浮沫撇出来。

鸡肉焯熟后可以过一下冷水或者放入冰水里冰镇一下，增加鸡肉口感。

柠檬要去掉籽，否则会有苦味。

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