面粉可以按筋力强弱分为高筋、中筋、低筋和无筋面粉；按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉）、通用面粉（如富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉等）；按精度分为特制一等、二等、标准和普通面粉等；按类别分为全麦粉、蛋糕粉和石磨面粉。

二十种面粉种类

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出。

面粉的分类依据：靠近面粉粒中央部分磨出的面粉的等级较高，随混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级越低。

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