福州特产有：

• 鱼丸
• 肉燕
• 福州线面
• 礼饼
• 连江鲍鱼
• 永泰芙蓉李干
• 福州橄榄
• 福州福桔
• 鱼露
• 福州肉松
• 佛跳墙等。

其中，鱼丸是福州最有名的小吃，福州人有“没有鱼丸不成席”的说法。

福州

福州菜是闵菜的代表，福州人口味偏甜、酸。闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。历史悠久的佛跳墙，有“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。其中聚春园佛跳墙最为有名。

闵剧又称福州戏，明代，昆山腔、戈阳腔等传入福州，福州方言戏逐渐兴起。

福州宗教文化丰富，有“佛国”之称，重点佛教寺院有6座，为全国城市之最。

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