凉拌海参是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它不仅富含蛋白质和微量元素，还有很多美味的口感。如何简单又美味地凉拌海参呢？下面我们来分享一下制作的方法和技巧。

选择新鲜的海参非常重要。新鲜的海参外观坚挺有弹性，没有异味。如果你能买到活的海参，最好先将其放入盐水中泡一段时间，去除残留的沙粒和异味。

煮海参时一定要用冷水煮沸。将海参放入冷水锅中，加适量的盐和料酒一起煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢炖15分钟左右，直至海参变软为止。

接下来，将煮好的海参捞出，切成薄片。切片时要注意刀要锋利，切出的片要均匀薄且完整，这样才能保证口感的好。切好的海参片放入冰水中浸泡片刻，让其更加爽脆。

准备凉拌的调料。可以根据个人喜好和口味选择，例如蒜末、姜末、生抽、醋、香菜等。用碗将调料搅拌均匀，尝一下味道是否合适。如果觉得咸了可以加少许糖进行调节。

把切好的海参片沥干水分，放入调料碗中拌匀。可以用筷子轻轻翻拌，使每片都均匀裹上调料。拌好后，可以再根据个人口味加入一些葱花或红椒丝，提升色香味俱佳。

简单又美味的凉拌海参就做好了！这道菜清爽爽滑，口味鲜美，营养丰富。无论是作为凉菜还是配菜，都是一道不可错过的美味佳肴。