炒丝瓜可以选择削皮或不削皮。丝瓜皮富含营养，可直接食用。若不削皮，能保留更多的营养成分。然而，丝瓜皮口感略涩且稍硬，若不削皮，则炒出来的丝瓜可能会略带涩味。特别是带棱的丝瓜，若不削皮，则炒时会感觉不容易烂熟，建议最好削皮后食用。

炒丝瓜用不用削皮

丝瓜呈圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，可作蔬菜食用。

丝瓜成熟后干燥，里面呈网状纤维，称为丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

食用丝瓜时去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁食用。丝瓜汁水丰富，烹制时应现切现做，以免营养流失。

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