烹制前，干鹰嘴豆需要充分浸泡12-16小时。浸泡后，煮2-2.5小时即可熟透。鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较为坚硬，不像其他豆类容易在烹制过程中破裂。因此，需要经过长时间的浸泡，才能让鹰嘴豆更容易烹饪熟。

鹰嘴豆煮多久能熟

使用高压锅，则浸泡12-16小时后煮20~25分钟，未浸泡过则需煮35~40分钟才能烹饪熟。

鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物，鹰嘴豆可以帮助补充身体蛋白质和氨基酸。

鹰嘴豆的维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量非常丰富，能够很好的被人体吸收和利用。

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