莲子是一种营养丰富的食材，比较常见的食用方法是熬粥、煲汤等。例如，可以将莲子和粳米、冰糖熬成莲子粥，或者与红枣、银耳、红糖一起煮成银耳红枣莲子汤。另外，在炖煮猪骨汤、猪肚汤的时候，也可以添加一些干莲子。

干莲子怎么吃法

干莲子是指通过晾晒而形成的干燥的莲子，在烹饪前可以浸泡10分钟左右，并且把莲子心去除，否则做出来的汤或粥可能会带有苦味。

一般煮到莲子由皱巴巴的到膨胀饱满，即说明莲子已经快熟了。

做银耳红枣莲子汤也可以放一些枸杞，不过枸杞最好是在关火前1-2分钟放，因为枸杞不适合炖太久，否则其营养物质会流失。

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