乌米是一种具有独特特色的米种，它在口感、营养价值和烹饪用途上都有着自己的特殊之处。乌米是一种长粒米，外观呈黑色，因此得名乌米。

乌米在口感上与普通白米有较大的不同。它具有丰富的口感，嚼劲十足，比普通白米更有嚼头。入口后，乌米散发出独特的香气，给人一种回味无穷的感觉。

乌米也是一种非常健康的米种。它富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。相比之下，普通白米在加工过程中会流失大量的营养物质，而乌米由于外层黑色的保护，能够保留更多的营养成分。

由于其特殊的颜色和营养价值，乌米在烹饪上也有着广泛的用途。它适用于各种米饭、粥、糕点等食物的制作，能够为食品增添颜色和口感。此外，乌米还可以用来制作寿司、炒饭、泡饭等各种独特的米饭菜肴，口感丰富多样，受到了食客们的喜爱。

乌米作为一种独特的米种，不仅在观感上独树一帜，而且在口感、营养价值和烹饪用途上都有其独特之处。它的丰富口感、营养丰富以及多样的烹饪用途，使得乌米成为了人们餐桌上的一道亮丽风景。